Informazioni Nutrizionali

-->

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA E SALUTE

La maggior parte della popolazione occidentale segue una dieta inappropriata a causa del suo alto contenuto di grassi saturi di origine animale, colesterolo, zuccheri e sale, che congiuntamente ad una attività fisica insufficiente e tante volte inesistente, si traduce in un aumento del livello di colesterolo, ipertensione arteriosa e obesità.

Ciò che caratterizza l'olio di oliva extra vergine rispetto agli altri oli è la sua ricchezza di acido oleico (monoinsaturo), il quale fa sì che diminuisca la quantità di colesterolo "cattivo" (LDL-Colesterolo) che provoca arteriosclerosi  e aumenti la quantità di colesterolo "buono" (HDL-Colesterolo) che migliora la vasodilatazione e risulta antiarteriosclerosi.

L'olio extravergine di oliva possiede la vitamina A, la vitamina E e una serie di composti fenolici che agiscono come antiossidanti.

Negli ultimi anni si sono potuti conoscere le proprietà delle diete ricche di acidi grassi monoinsaturi (oleici) i quali agiscono:

• nei diabetici, riducendo i livelli di glucosio nel sangue
• diminuendo la pressione arteriosa, tanto quella distolica (massima) quanto quella sistolica (minima)
• diminuendo la secrezione di acido gastrico dell'intestino tenue, importante per coloro i quali soffrono di ulcera (allo stomaco o al duodeno) o dispepsia
• migliorando lo svuotamento della sacca biliare prevenendo la formazione di calcoli
• producendo una minore attività di secrezione da parte del pancreas, importante nelle patologie come la pancreatite

Altri alimenti ricchi di acido oleico sono la frutta secca, in particolare mandorle e nocciole.

La dieta mediterranea

Il clima dolce e la terra calda del Mediterraneo producono una grande varietà di prodotti che sono alla base di una dieta equilibrata e che i dietologi, oggigiorno, definiscono precisamente come dieta mediterranea.

CARATTERISTICHE FUNZIONALI DEGLI ALIMENTI

STRUTTURALE

PESCE CARNE LATTE LEGUMI

Formano parte delle cellule che costituiscono i tessuti. Le proteine sono le componenti strutturali per eccellenza.

ENERGETICA

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA FRUTTA SECCA PANE E PASTA VINO

Forniscono l'energia necessaria per portare a termine le attività quotidiane.

NUTRIENTE

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA LATTE FRUTTA SECCA PESCE CARNE

Tutto quello che l'organismo non riesce a sintetizzare e, per tanto, deve ingerire. Sono alimenti essenziali: aminoacidi, vitamine e acidi grassi polinsaturi, di cui è ricco l'olio di oliva.

      FUNZIONAMENTO INTESTINALE

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA PANE E PASTA FRUTTA E VERDURA

Favoriscono il trasporto e l'eliminazione dei residui e svolgono un'azione di profilassi in alcune infermità.

REGOLATRICE

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA FRUTTA E VERDURA LEGUMI E CEREALI VINO

Regolano importanti processi biologici come, ad esempio, la coagulazione del sangue

 .